Hej alla kollegor och vänner.
Jag hoppas att vi blir många som utnyttjar det är forumet att diskutera, tipsa, debattera och samtala om nordisk mat. Och tack till Margit Richert som gjort det möjligt rent praktiskt. Jag vill börja med att tipsa om lite länkar som handlar om nordisk gastronomi.
Den svenska mjölkindustrin har en sajt som heter nordiskmat.se. Där kan man finna lite olika artiklar i ämnet. Bland annat en text av mig. På sajten taffel som jag, Margit, Lisa Förare Winbladh och ännu fler medverkar i kan man finna blogginlägg nordisk mat. Margit har skrivit om vårt möte i Grythyttan i ett inlägg.
Föreningen norden berättar om Nordiskt gästabud här.
Nordiska ministerrådets matsatsning finner man här. Och en kort artikel om hur initiativet ter sig här.
Jag hoppas att många av oss tar sig tid att skriva något på denna blogg. Ibland kan det räcka med ett tips på någon rad. Berätta vad ni skriver om, länka till era artiklar, tipsa om böcker, tidskrifter, sajter, filmer och matupplevelser.
Bilden är från min kokbok “Det glömda köket” (Albert Bonniers förlag) och föreställer en norsk surstek. Den är tagen av den eminente Nisse Peterson.
JENS LINDER
februari 24, 2008 kl. 8:14 f m
När är nästa möte? Jag har inte fått inbjudan men vill gärna åka!
mars 4, 2008 kl. 7:38 f m
-Men…. -rotmos och fläsk då?
Överallt talas det väldigt mycket och länge om att ta var på det “lokala köket” ta vara på den “nordiska maten” den “västsvenska mersmaken” osv i all oändlighet. Fram kommer recept på viltpaté, ostron i något, hummer osv i all oändlighet. Men ingen stans hittar man den “goda nyttiga vardagsmaten”. Den som lärdes ut på tex lanthushållskolorna långt in på 60-talet. Bra råvaror, kunnig hantering, hälsosam och närande var bara början på “innehållsförteckningen”. Anpassade man recepten och portionerna var de lika användbara för grovarbetarens 5000 kaloribehov som bantarens 1200-kaloridiet.
Ska vi rädda “det nordiska köket” måste vi börja från “botten” med vardagsmaten. Lyxmatrecept har världen mer än tillräckligt av.